Ingrediënten Voor 2 personen1/2 kleine knolselder250 gr champignonsBoter2 teentjes look1 sjalot2 stengels selder150 gr spaghettipeper en zout1 flinke snuif salie1 citroen (liefst biologisch)enkele takjes peterselie50 gr parmezaanse kaasRucola Bereiding: Snijd de knolselder in blokjes en kook ze (beet)gaar in licht gezouten water, schep de blokjes uit het kookvocht, spoel ze af met koud water en […]
Spaghetti met selder en kruidenkaas Meer lezen »
Een lasagne gemaakt met tortilla’s in plaats van pastavellen. Voor zij die het liever niet te pikant hebben kan men het pepertje weglaten of eventueel maar een halfje gebruiken. Ingrediënten: 4 Tortilla’s4 kipfilets1 ui1 teentje knoflook1 groen chilipepertje (eventueel)2 lente uitjes1 blikje tomatenblokjes (400 gr)100 gr geraspte cheddar250 ml zure room40 gr tacokruiden (zie tip)2
Mexicaanse lasagne met kip Meer lezen »
Ik gebruikte voor deze quiche bladerdeeg (omdat ik die nog in de koelkast had liggen), ik gebruikte een mengeling van gekookte en rauwe ham en een mengeling van Gruyère- en Emmentalerkaas. Het bladerdeeg moet eveneens voorgebakken worden maar dan wel blind (bovenaan beleggen met een blad bakpapier en bakerwten). Ingrediënten: 1 rol kruimeldeeg5 mooi stronken
Quiche met witloof ham Meer lezen »
Ingrediënten Voor 4 personen250 gr rijst1 ajuinArachideolie2 tenen knoflook1 koffielepel sambal40 gr verse gember1 wortel1/4 Chinese kool2 mini paksoienkel mini maïskolfjes200 gr sojascheutenpeper en zout4 eierenscheutje sesamolie4 el ketjap2 lente-uitjesenkele takjes koriander (voor de liefhebbers) Bereiding: Kook de rijst gaar, giet af en koel af met koud water om het kookproces te stoppen. Pel de
Vegetarische nasi goreng Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 4 personen4 kippenbouten of 12 drumsticks (de bouten in 2 gesneden)2 ajuinen2 wortelen4 takken selder2 teentjes look2 dl witte wijnPeper en zoutTijm en laurierGedroogde basilicum1 takje peterselie1 Kippenbouillonblokje1 blikje tomatenblokjes400 gr pasta (linguine)1 el rode pestoOlijfolieGremolata:2 takken peterselie1 teen lookRasp van 1/2 citroen Bereiding: Snipper de ajuin fijn, snijd de selder en de
Kippenboutjes “Milanaise” Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 2 personen2 courgettes100 gr tarwe (Ebly)1 ajuin2 takken selder1/2 stok prei1 teen look2 sneden gekookt spek500 cc tomatenpassataPeper en zoutHarissaGemalen kaas Bereiding: Snijd de courgettes overlangs in twee, haal een deel van het vruchtvlees uit met een parisiennelepeltje en kook de halve courgettes gedurende ongeveer 2 minuutjes ik kokend gezouten water, schep de courgettes
Gevulde courgette met tarwe Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 2 personen2 dikke aardappelenBoterPeper en zout250 gr gemengd gehakt1 sjalotje fijngesnipperd1 el broodkruim1 el mosterd50 gr oude kaas fijngehakt1 ei3 stonken witloof1 dikke plak gegaard spek1 grote jonagold appel100 ml blond streekbier (Leffe)100 ml room Bereiding: Schil de aardappelen, snij ze in zeer fijne blokjes, was ze en laat ze goed uitlekken. Bak
Gehaktballetjes met romig witloof Meer lezen »
Ik gebruik persoonlijk liever lasagnevelletjes die ik eerst een 3-tal minuutjes voorkook. Gemengd gehakt kan natuurlijk naar eigen keuze vervangen door kalfsgehakt of kippengehakt. Zelfs voor vegetariërs is het mogelijk om de vulling te maken, vervang dan het gehakt door gehakte quorn. Ingrediënten: Voor 4 personen2 ajuinen500 gr gemengd gehakt1 courgette1 rode paprika2 teentjes look2
Cannelloni met paprika, courgette en tomaat Meer lezen »
Deze heb ik gemaakt met kerstmis in het coronajaar 2020, kon zo klaargemaakt geleverd worden bij onze kinderen, die moesten het alleen nog bakken in de oven. Zij hadden dan weer voor voorgerechten en nagerechten gezorgd, de kleinkinderen hadden op hun beurt voor heerlijke aperitiefhapjes gezorgd. Ingrediënten: Voor 4 personen2 plakken bladerdeeg (50 x 18
Kabeljauw met spinazie in bladerdeeg Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 4 personen400 gr kipfilet1 duim verse gember (5 à 6 cm)1 gele paprika1 rode paprika1 broccoli2 ajuinen2 worteltjes200 ml sojasaus200 gr sojascheuten1 tl sambal oelek300 gr spaghettipeper en zoutmaïzenaenkel lente uitjes Bereiding: Snijd de kipfilet in reepjes of blokjes, hak de gember fijn en meng deze samen met de sojasaus onder de kipfilet,
Spaghetti met kip en groenten Meer lezen »
