Ingrediënten: voor 2 personen: Boter1 ajuin100 gr risotto rijst500 gr witte asperges1 kippenbouillonblokjepeper en zout1 dl witte wijn30 gr Parmezaanse kaas350 gr kabeljauwhaasjeeen beetje bloemhandvol verse bieslook Bereiding: Schil de asperges, verwijder het onderste harde stuk, snij de kopjes eraf (ongeveer 4 cm) en hou deze apart. Snij de rest van de asperges in stukjes […]
Risotto met asperges en gebakken kabeljauw Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 2 personen 150 gr Linguine1 ui1 teentje knoflook1 el kappertjes10 gr peterselie100 gr spinazie1 dl witte wijn1 kl Provençaalse kruiden (Tip)3 verse tomaten400 gr kabeljauwfilet2 el olijfolie1 el boterpeper en zout Bereiding: Kook de linguine (beet)gaar in kokend gezouten water, giet af maar bewaar een gedeelte van het kookvocht.Pel de tomaten, verwijder de meeste
Linguine met kabeljauw en tomaat Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 2 personen 300 gr vastkokende aardappelen2 stokken prei1 ajuin2 dl room1 teentje knoflook300 gr zalmfilet50 gr kaas om te gratineren (Gruyère of Emmentaler)olijfolieboterpeper en zout Bereiding: Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijven van ongeveer 5 mm., laat ze in kokend gezouten water gedurende 5 minuten koken en giet ze af.Verwarm de
Ovenschotel met prei en zalm Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 4 personen 600 gr mooie scampi400 gr pappardelle3 rode paprika’s2 ajuinen2 tenen knoflook15 cl witte wijn250 gr mascarpone1 handvol gehakte peterselieItaliaanse kruidenpeper en zoutHarissaOlijfolie Bereiding: Laat de scampi ontdooien, pel ze en laat eventueel het staartje eraan zitten, verwijder het darmkanaal.Pel de knoflook en de ajuinen en snipper ze fijn. Verwijder zaad en zaadlijsten
Pappardelle met scampi en paprika’s Meer lezen »
Deze heb ik gemaakt met kerstmis in het coronajaar 2020, kon zo klaargemaakt geleverd worden bij onze kinderen, die moesten het alleen nog bakken in de oven. Zij hadden dan weer voor voorgerechten en nagerechten gezorgd, de kleinkinderen hadden op hun beurt voor heerlijke aperitiefhapjes gezorgd. Ingrediënten: Voor 4 personen2 plakken bladerdeeg (50 x 18
Kabeljauw met spinazie in bladerdeeg Meer lezen »
