Ingrediënten
Voor 4 personen
1 stok prei
4 aardappelen
2 wortelen
1 rode paprika
100 gr spinazie
4 eieren
6 a 7 el bloem
4 el olijfolie
50 ml melk
5 gr bakpoeder
2 tl zout
1 tl versgemalen zwarte
peper
100 gr geraspte Cheddar
sesamzaadjes (wit of zwart)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C
Was de prei en snijd hem in fijne halve ringen van 1/2 cm. Rasp de aardappelen en de wortelen, snijd de spinazie in reepjes en de paprika in blokjes van 1 cm. Meng alle groenten goed onder elkaar.
Kluts de eieren los met de melk en de olijfolie, voeg de bloem, het bakpoeder en de peper en zout toe.
Giet dit mengsel over de groenten, meng alles zorgvuldig en schep het op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel het gelijkmatig. Bak gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven, haal de plaat uit de oven, strooi de Cheddar over de groenten, strooi er nog wat sesamzaadjes over en bak nogmaals gedurende ongeveer 20 minuten. Snijd de taart in mooie vierkanten en dien warm op. (Als men dit gerecht in kleine vierkantjes snijdt kunnen deze evengoed als aperitiefhapje opgediend worden.)
Smakelijk !!!