Ingrediënten:
1/2 liter pure alcohol
4 biologische citroenen
320 gr suiker
6 dl water
Bereiding:
Haal met een dunschiller de gele schil van de citroenen, doe ze in een afsluitbare kom, overgiet ze met de alcohol en zet ze afgedekt, gedurende een week op een donkere plaats.
Laat de suiker en het water even opkoken, zet de pot naast het vuur en voeg beetje bij beetje de schillen en de alcohol toe (ik heb het één keer meegemaakt dat bij een beetje morsen de hele pot in vuur schoot), zet de pot terug op het vuur en breng nog even tegen het kookpunt, laat afkoelen, giet door een zeef en doe in goed gezuiverde flessen. Ik bewaar mijn limoncello in de diepvriezer, ik drink hem namelijk graag ijs- en ijskoud.
Gezondheid !!!